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Moulin à blé pour une production à échelle humaine

Le 10 décembre 2017, j’ai eu l’occasion d’aller visiter la ferme ”La Poule aux Fruits d’Or” situé à Saint-Étienne de Crossey en France. Les deux propriétaires, Sophie et Olivier, produisent une variété de produits (petits fruits, noix, oeufs, pain, confitures, etc.) mis en marché par vente directe.

Ils cultivent le blé qu’ils transforment eux-même en pain. Pour ce faire, ils utilisent un moulin à blé qui peut produire 15 kg de farine à l’heure. Il s’agit d’un moulin Astréïa (nom de famille des inventeurs) qui n’est pas breveté. Pour ceux qui ne veulent pas se taper la construction entière du moulin, une entreprise en fait la fabrication: https://www.moulin-astreia.com/